вторник, 23 сентября 2014 г.

Tasty Day: Milk biscuits... и философия освещения))

А вот и втоооооооорник)
Вкус этих коржиков, наверное, из разряда back to USSR...)) Отламывая кусочек, я сразу вспоминаю детство...и школу, в которую ходил мой старший брат.... У него в школьной столовке продавались такие коржики и рыбки... как же это было вкусно...не передать... Мама с папой брали меня к нему в школу то ли на утренник как-то то ли еще чего... и мама там покупала эти рыбки....ммммммм....
Поехали?))
Нам понадобится:
450-500 г муки...
200 г сахара...
100 г масла...
100 мл молока
1 яйцо...
1/2 ч.л. ванили (ванильный сахар/ванилин)...
1/4 ч.л. соды...
 1) Молоко, сахар, ваниль отправляем в сотейник и ставим на маааааленький огонь. Доводим до появления пузыриков, постоянно помешивая. Варим так минут 5, чтобы получилась такая типа манная каша). Снимаем с огня. И даем ей остыть. В идеале хорошо бы перелить в другую мисочку. Так остынет быстрее)
2) Яйцо. Нам надо его поделить. Выливаем в формочку. Чуть взбиваем. Теперь половину (я предпочитаю меньшую часть) переливаем в отдельную формочку. Вот эта меньшая часть нам пригодится, чтобы слегка смазать коржики...
 3) Масло комнатной температуры помятья немного лопаткой/ложкой. Влить молочный сироп. Размешать/взбить миксером...
 4) Сюда же половинку (бОльшую) яйца... Размешать... Муку (кстати...добавляйте в тесто ее  по-немногу...от муки многое зависит...вот сейчас, когда у меня мама в гостях... мы вчера вареники лепили..и она говорит, что у меня плохая мука (это для меня ОУЖАС!!!)... влажная... и соответственно, ее идет больше, чем могло бы уйти в тесто...)))) и соду перемешать хорошенько. Просеиваем нашу сухую смесь прямо во взбитую жидкость частями. Мешаем...взбиваем... Снова добавляем муку. Снова взбиваем...
 5) Добавляем муку...добавляем... Когда миксер уже взбивать не сможет или лопаточкой вымешивать будет пробмлемно, самое время помесить ручками... пока не получим приятное мягенькое эластичное тесто... ))
 6) Раскатываем толщиной где-то 7-8 мм...ну это уже как получится. Не думаю, что будете вооружены линейкой с миллиметрами))) Вырезаем кружочки. Классно, если у вас есть большая формочка с фигурными краями. Если нет, можно взять металлическую форму для корзиночек (блин! каждый раз, когда пеку их, вспоминаю, что надо бы у мамы как-то стырить формочку для корзиночек одну... а то у меня нету... но... когда гостюю у нее или она приезжает, всегда забываю попросить...). Так вот, у меня формочки нету, я вырезаю просто чашкой. Выходят коржики 8 см в диаметре. Всего получается 13-14 шт...
Выкладываем на противень. Помните, у нас осталось ненмого яйца?) Добавим туда чуть воды и чуть сахара. Немного взбить. И смажем этой смесью наши коржики. Символично можно проколоть вилочкой пару дырочек)) Отправляем в хорошо разогретую духовку до 210 градусов на 15 минут) И всего делов) Получатся беленькие...хорошенькие...ароматные...
У меня все коржики никогда на противень не влазят. Пеку их в два захода: первую партию - для бубы. Она любит беленькие. Чтобы они не зарумянивались. Я, кстати, тоже. Сашка же любит румяные. Так что для него я включаю в духовке верхнюю панель...и они румянятся...
А вы себе готовьте на свой вкус))) Кому как больше нравятся))
Они идеальны с теплым молоко... а еще если их чуть помазать медом или сгущенкой...то ваааааааще!...
Приятного аппетита)
...
И конечно же..сегодня мы поболтаем...) Об освещении... Да. Я такая странная)

Наверное, больше всего я люблю дневной свет. Он самый чистый и самый природный. Самое классное освещение ранним утром: свежий утренний свет (да я вообще балдею от утра..когда город еще сонный... и так... приятно на улице..нету шума и никто не раздражает)))... и чуть на закате дня, когда еще не вечер...но уже и не день...  Вот, когда еще не очень рано темнеет  и мы ходим с бубой встречать Сашку к метро... так здорово... свет солнца такой...желтый...

Люблю мягкий свет в помещении. А раньше мне почему-то очень нравились лампы дневного света. Резкие..белые... И меня все спрашивали: тебя такой свет не раздражает??? И меня не раздражало... Теперь стал нравится теплый свет желтого цвета... не давящий на глаза.

А вот если в кафешках - то только день и дневной свет. Терпеть не могу освещение в кафе, особенно поздно вечером... Отстой. Разве только это свечи... но когда освещение.... Оно меня раздражает почему-то.
Ровно так же, как не люблю свет центральных ламп в комнатах: намного больше нравится боковой свет от торшера или лампы на стене. Да, на худой конец, от обычной настольной лампы. Но никак не центральная люстра..
У нас дома... в Луцке... в кухне 2 лампы на потолке...а в комнатах по много точковых лампочек. Не могу сказать, что я прям от них так балдею..но мне все равно это нравится больше, чем одна лампа в центре потолка...
А тут по одной лампе в центре потолка... Сейчас вечер..лампа включена. И это жесть. Мне больше импонирует выключить ее и включить свет в вытяжке над плитой))) Сделать уютный полумрак...

А какой свет любите вы?)

24 комментария:

  1. Какие красивые фото! Слюна ж течет...честное слово! А по поводу освещения.. Вот я раньше любила в потемках сидеть (как говорили мои домашние)), а сейчас такой свет стал меня раздражать. И мне гораздо комфортней при ярком освещении. С возрастом что ли поменялось))))) но вот либо дневной свет, либо в ночное время яркое освещение в комнате, иначе начинают болеть глаза((

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Спасибо))) Я думаю..просто может..периоды разные у всех...а то смотрю: часто кому-то нравилось одно освещение...стало нравится другое...

      Удалить
  2. Я всегда в офисе старалась выключить свет и оставить только настольную лампу, даже коллеги со временем привыкли и поддержали)) люблю полумрак)) ну а вечернее оранжевое солнце это что-то, оно как-то особенно задевает душу - у нас 19й этаж, панорамные окна на всю стену и вид на реку и закат... это, пожалуй единственная причина, по которой я не хочу переезжать в свой дом, я могу просто сидеть за столом у окна с чашкой латте и смотреть как меняется небо на закате, ощущать как меняется свет))
    Центральные лампы тоже не по мне, люблю рассеянный свет из разных источников, чтобы по глазам не било. Зато спокойно переношу яркий солнечный свет, а вот Саша не может без очков на улицу выйти и все время удивляется как это мне глазам не больно))

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. О..а мой Сашка вообще очки не одевает никогда... а я... разве что могу так... абы считалось, одеть) потому что они подходят к тому, что на мне надето)) но это скорее, как делать гардероба, а не как защита от солнца...

      Удалить
  3. вот читаю тебя и радуюсь воспоминаниям....
    когда я училась в школе, мама давала мне деньги на обеды, а иногда оставалось на перекусы в столовке (я была из тех, кто всегда питается в школе))) И я почти всегда покупала коржики... они тогда по 7 копеек были...
    Ну, в общем, потом я долго была не Вика, а "Коржик-7копеек"... так меня прозвал одноклассник, у которого мама работала в столовке напротив школы, и куда я бегала через дорогу за коржиками, если таких не было в школьной столовой ))) да, я их очень любила ))))
    Потом во имя имени (неприятная была мне сия кличка) от коржиков пришлось отказаться... а потом они и исчезли куда-то... В городе ещё продавались, но были или невкусные (с большим количеством и посему привкусом соды), или белые, как будто недопеченные (и значит, не те)... ну в общем, не такие )))
    ...вот который раз замечаю, читаю тебя, такую современную и молоденькую, а столько всего из своей юности и чуть ли не детства вспоминается....
    И да - эти коржики должны быть зарумяненными ))) Сашке привет! )))

    а свет - мне уже почти по боку, какой он и откуда - главное, чтобы он был! и светил! дневной это круто, но я почти все утра просыпаю ((( а вечером мне в доме света не хватает ((( на днях поменяли лампочку (энергосберегающая, должна быть яркой и раздражающей, но не раздражает), стало чуть светлее... и всё равно для меня это сразу повод произнести "сижу за решёткой в темнице сырой"....
    И вообще, я раньше думала и прям утверждала, что люблю ночь и только ночь, а сейчас... темно мне. Света не хватает...

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. ))))))По этому рецепту, как мне кажется, как раз идеальные пропорции выходят..и коржики мягкие и вкусные...))) может... вдохновишься и испечешь))
      Приятно, что в моем блоге ты находишь для себя моменты для улыбки) И ладно тебе...ты не намного старше меня))
      Сашка сидит рядом..передала ему +1 в поддержку румяных коржиков)

      Удалить
  4. Спасибо за рецептик...хотя в школе коржики не особо любила, в нашей столовке у них почему то всегда был привкус соды....Но даже по этому вкусу ностальгирую...потому что он из детства. Для твоих рецептов мне пора заводить отдельную книжку) А вот про свет особо не задумывалась...Люблю конечно дневное освещение больше всего. Могу лишь сказать что меня жутко раздражают перегоревшие лампочки....когда их по плану 6 (как у нас на кухне ) а горит 5))) уже пару недель...и самое ужасное, что это раздражает только меня.

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. ))) Я буду очень рада... если по моим рецептам будет не только отдельная книжка... но и что бы по ним готовилось... я выкладываю те рецепты, которые сама очень люблю... и которые считаю вполне доступными...ну..не сложными и простыми в исполнении..чтобы вкусно и без особого напряга)
      Так что всегда приятно, если кто пишет..что по ним готовил... какие дополнения-замечания...)
      О да.. меня тоже раздражает когда лампочек светит меньше, чем их есть по количеству...у нас так в бубкиной комнате(( и все забываем поменять..

      Удалить
  5. Школа, школа я скучаю...я скучаю...Сразу песню вспомнила, глядя на твои коржики!!)Да, это было ооочень вкусно!!! Спасибо за рецепт-ностальгию!
    А я вот вечерний маньяк))) Я так люблю гулять под тусклым светом ночных фонарей...Прям одно сплошное наслаждение))) И писать посты я люблю,когда на столе стоит ночник и все...больше никакого света во всей квартире)...или пить чай в такой романтической обстановке...Кайф!!! А к дневному свету отношусь очень даже спокойно)

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Спасибо)) Было бы здорово, если бы ты приготовила...вдруг, они окажутся именно такими, как ты их помнишь)
      Романтическая обстановка это классно)) особенно, если при свечах)

      Удалить
  6. какие коржики, какие оточки вкусные! свет я лю утренний, рассеяный, когда Кирилла в сад отвожу-любуюсь через листья и вообще) летом страдаю от яркого солнца, чувствую себя беспомощной( вечером люблю тоже) ну кто не любит))

    ОтветитьУдалить
  7. Нааш ты кулинарочка...а я копилка твоих рецептов)))) Свет люблю тоже дневной и теплый...

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Спасибо)) Не копи их) Лучше готовь по ним)))

      Удалить
  8. как же вдохновляют твои фото! Вот бери все бросай и иди готовить вкусняшки :)
    А свет люблю дневной :) вечером как-то уже не то!

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Спасибо, Леночка) Вот бери и готовь)) Я буду рада, если вдохновишься)

      Удалить
  9. Я люблю солнце! Квартира моей мамы и, собственно, окна моей комнаты выходили на восточную сторону. Девятый этаж, никаких деревьев в окне, только солнце! Это кааааааайф! Первая половина дня - моя комната залита светом. Большую часть года, я купалась в солнышке. А когда вышла замуж, то переехала к мужу. А у него северная сторона, солнце НИКОГДА!!! не касалось стекол в окнах его комнаты. Жуть! Однажды поздней весной я заметила как солнце совсем краешком каснульсь окна в 6 утра. Это чудо продлилось где-то минут десять и все, солнышко ушло на другу сторону дома :((( У меня первый год после переезда была депрессия на фоне острой нехватки солнца. Блин, не квартира, а нора! Мало того, как проектировали микрорайон не знаю, но под нашим домом живет ветер. В самом прямом смысле слова. У нас круглый год жуткий сквозняк под домом. И в окна сифонит тааааак, что в комнате с ног сбивает! Такие дела :/

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Вот у нас сейчас квартира..где солнце сточит в окна с первых лучей... и никакие там занавески-роллеты не спасут... у нас 16й этаж..и окна соседние дома на прикрывают...
      Но лето уже в 7 утра жара стоит в квартире от этого солнца(
      А под домом, кстати, тоже сквозняк... у нас 17этажка... на курьих ножках))) И там вечно ветер гулят... вот такой дом: http://img387.imageshack.us/img387/466/dsc00197ad2.jpg

      Удалить
  10. В пт напекли по твоєму рецепту зірочок - смачні були))) Я ще їх зверху цукром посипала... Дякую за рецепт, бо я якось вже пекла подібні, то якісь вони не такі вийшли :-)
    Світло люблю різне, залежить від того, що я роблю. Але вночі, коли спати треба, не люблю стороннього світла - монітора і т.п. завжди виключаю, бо їхні блимаючі лампочки мене будять))))

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Я так рада, що ти готувала) Здорово, що коржики смакували)

      Удалить
  11. Я коржики вообще не люблю, но у тебя они такие аппетитные.
    А я сейчас вот засела на веганских сайтах. Ищу интересные рецепты, чтобы без животных составляющих. Жаль что ты такое не делаешь, а то бы обязательно приготовила. Вот рататуй разве что надо мужу сказать чтобы сделал :))
    Я терпеть не могу когда летом с утра солнце уже вовсю светит во все дыры. Не успеваешь проснуться, а уже вспоминаешь что блин лето и жара :((
    А так вообще и не задумывалась. Ну как в операционной свет меня раздражает. Но так в общем всё равно.
    А от твоей вытяжки таки есть толк :))) может ее как лампу устанавливали ?:))

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. )))) Может...приготовишь?))))) и заодно полюбишь)) они правда вкусные)
      Ну... я какбэ... сложно мне без мяса вобщем...
      Да-да..как лампу это возможно))

      Удалить
    2. Вообще я в поиске рецепта для сердечек на Валентина, так что может и приготовлю. Правда я из твоего блога хотела вторыми приготовить вот те меренги шоколадные :)

      Удалить
    3. мне кажется, сердечки из такого теста надо немного тоньше раскатывать...
      и лучше сразу на пергаменте...потмоу пергамент перенеси на противень и прямо там вырежь... чтобы не надо было поднимать фигурки..ну чтобы между пергаментом и фигуркой не попадал лишний воздух.. и фигурки меньше деформировались при выпечке...были аккуратнее...

      Удалить

LinkWithin

. может...будет интересно..., Blogger...