Cегодня вторник, и мы опять будем готовить) И сегодня это будет мясо! Не просто мясо! Печень. Моря крови не предполагается..я пошутила... но все равно...печень - для меня это целый апокалипсис. Но иногда я это делаю. Приходится... Потому что Сашка любит эту часть мяса, а я люблю Сашку...сильнее, чем не люблю печень)))) Это замкнутый круг...
Поехали?))
Нам понадобятся следующие составляющие:
° Печень (у меня была свинная, но телячья однозначно лучше) - 300гр...
° Лук – 2 шт...
° Морковка - 2 шт...
° Молоко - 300 - 350 мл (возможно, чуть больше)...
° Яйца – 2 шт...
° Мука - 5 ст. л...
° Соль, перец, специи по вкусу...
° Майонез - 150-170 гр(возможно, чуть больше)... для кого майонез это страшный страх...замените его сметаной...греческим йогуртом, добавив туда пару капель лимона, оливкового масла и чуть зелени..
° Чеснок - 2-3 зубчика...
° Горчица - 1 ч.л.
° Сыр твердый (у меня российский) - 50-60 гр и еще немного для посыпки...
° Зелень (укропчик, к примеру... опять таки для посыпки)...
° Растительное масло - для жарки...
все))
Способ приготовления:
1. Печень в данном случае я от пленочки не чистила. для меня это целая трагедия и именно потому я готовлю тортик. Для него не критично, если пленку не снимать, но желчные протоки удалить нуно. По-любому. И перед готовкой вымочить печень часик-другой в холодной воде или молоке. Итак: режем лук и печень. и все это пропустить через мясорубку. Можно даже 2 раза. Но не обязательно. Я только один раз промясорубила))))))))... В итоге мы получили такую противненькую кашицу...
2. Добавить сюда же, в кашицу, яйца, муку, молоко, соль, перец и хорошо взбить миксером (или блендером), до однородности, чтобы вышло тесто, как на блинчики. Можно так же добавить 1-2 ст.л подсолнечного масла сюда же..в тесто... чтобы потом на сковородку не пришлось лить...)))
3. Ну и жарим с обеих сторон до золотистого цвета... Из этого количества теста у меня вышло 14 блинчиков, диаметром 18 см. Их бы было 15, но у меня всегда срабатывает правило: первый блин комом...даже не так... второй блин) Да! Первый жарится нормально...все ок! А второй непременно порвется или подгорит, так что он безжалостно летит в мусорный бак)
4. Пока жарим блинчики, параллельно сделаем и другие приготовления для тортика. Я вообще люблю рецепты, когда делая что-то одно, можно готовить и что-то другое..а не так..сделала один этап и надо чего-то там ждать... Морковку и лук очистили... и предали экзекуции на маленькой терке)
5. Обжариваем на подсолнечном масле до золотистости на растительном масле, можно добавить немножко специй...
6.Уже не долго) Сыр (грамм 50) и чеснок постигла та же участь, что и морковку) Кстати, я говорила? чеснок я на терке тоже тру. У меня нету чеснокодавки. Я считаю ее бесполезным прибором, который только занимает место на кухне. Вот была бы у меня огромная кухня...тогда да, была бы чеснокодавка. Наверное. А так...можно и на терке потереть.
И вобщем смешиваем сыр, чеснок, майонез и горчичку.
7. А теперь сюда же в нашу смесь добавим сразу обжаренную морковку с луком) Если получилось слишком густо, добавьте еще майонеза....))
8. Тем временем, блинчики слегка остыли, и можно начинать собирать конструктор тортик) Намазали один блинчик смесью начинки...накрыли вторым... и так пока у нас не выйдут все блинчики...
Теперь тортик стоит отправить в холодильник, накрыв, пищевой пленкой, на пару часов....
9. А перед подачей на стол, верх тортика немножко помажем майонезом (ну или сметаной..что вы там взяли), и посыплем оставшимся сыром... ну и чего-нить зелененького можно...)
10. ...и все) можно есть) и нужно! потому что очень вкусно)
Печеночный торт это ооочень вкусно) хоть и очень калорийно. Самый вкусный в мире печеночный торт готовит жена моего брата. Никогда в жизни я бы не подумала. что буду такое есть..но она делает это так... что просто пальчики оближешь! Так что иногда, во время моих приездов в Луцк, Наташа готовит печеночный тортик спецом для меня) Отдельная тарелочка) И это так вкусно, что мне не хочется ни с кем делится...
Если бы не это блюдо (да еще печеночный паштет, который готовит моя мама...хотя...это не совсем просто печеночный пашет..там еще много всякого мяска), то я бы этот продукт не ела бы. Вообще. Более того, для меня готовить сырое мясо такого плана это настоящая катастрофа. И долгое время я была уверена, что никогда и ни за что готовить печень не буду. Сам вид и запах вызывает у меня пренеприятнейшие ощущения.....
Но, как оказалось, любовь к мужу сильнее нелюбви к печени))) Сашка любит ее жаренную или в сметане...так что я раз в пятилетку...таки готовлю, каждый раз преодолевая целую бурю негодования. И когда он с удовольствием лопает блюдо из печени, я всякий раз говорю: теперь ты понимаешь, на сколько сильно я люблю тебя????))))) И он понимает)
И хоть печень я готовлю крааааааайне редко, на днях пришлось.. Сашка вчера (не в смысле вчера...в понедельник..а перед тем, как я готовила и фоткала) был донором крови, а как известно, печень помогает организму восстановится...так что..пришлось перебороть себя! И по скольку, купив пол килограммовый кусок, очистить от пленочки меня хватило лишь на половину... то вторую часть я непременно пустила на тортик... тут я с пленочками не возилась..каюсь)) Но для тортика это не критично) имхо) главное, чтобы протоки вынуть... воть... (отвратительно, правда?) Так что часть была поджарена... а часть преобразована в коржи для тортика! И по скольку я готовлю такое редко...решила запечатлеть сей момент)
Может, в следующий раз прокатит просто показать Сашке фотку своего тортика, чтобы напомнить, как сильно я люблю его?))))) Хотя да... печеночный торт это правда вкусно, и мне самой он очень нравится...) Но тут у меня тот случай, когда есть мне нравится больше, чем готовить....)
Еще к продуктам, к которым я питаю особую ненависть, но при этом готовлю, относится цветная капуста. Сам запах, да и внешний вид... почему-то не вызывают у меня ничего хорошего... Я готовлю, но не ем! Даже не пробую во время готовки, полагаясь исключительно на внешний вид готового блюда и свои ощущения, сколько на такое количество должно быть соли..перца...и т.д...
Та же история с запахом базилика... и еще некоторых травок... Очень редко, когда я могу съесть блюдо, чтобы там вот прямо были эти листики... лучше чтобы они были в качестве украшения, чтобы быстро снять и отложить на другую тарелочку, от меня по-дальше...
Хотя бывает, на меня что-то находит... и я могу так запросто взять и пожевать листик рукколы...) Но это редко. Очень. Так что если меня застать за таким занятием, это непременно надо сфоткать для истории. Но мне в плане травок вполне даже повезло, Сашка такое тоже не любит, а вот мои родители... о да... они любят всю эту зелень, и когда я у них в гостях, или когда они приезжают ко мне, я стараюсь непременно готовить что-то такое... не вдыхая запах! Да я воообще тогда не дышу! Серьезно!
Сюда же сметана, творог, кефир... всяческие там запеканки творожные...кексики, так обожаемые моим мужем, я готовлю сцепив зубы) Единственное, куда добавив творог, я буду есть... и не умру при готовке..это тирамису или чизкейк)
Ну и наверное все... остальное, что мне не очень нравится я либо не готовлю, потому что Сашка такое не требует, так как сам не любит! (Уррррра!) Либо еще не пробовала готовить) Думаю, я бы умирала, если бы мне пришлось готовить ну не знаю..колбасу-кровянку...или там мозги... или почки... вобщем в основном всякое такое..животного происхождения, которое имеет специфический вид или запах... Сюда же рыба..если надо готовить свежую рыбу..для меня это борьба с собой...
И хоть мы уже говорили о еде, которую мы не любим...сегодня скорее о том, что нам приходится готовить, преодолевая себя.... так, что у вас?
Поехали?))
Нам понадобятся следующие составляющие:
° Печень (у меня была свинная, но телячья однозначно лучше) - 300гр...
° Лук – 2 шт...
° Морковка - 2 шт...
° Молоко - 300 - 350 мл (возможно, чуть больше)...
° Яйца – 2 шт...
° Мука - 5 ст. л...
° Соль, перец, специи по вкусу...
° Майонез - 150-170 гр(возможно, чуть больше)... для кого майонез это страшный страх...замените его сметаной...греческим йогуртом, добавив туда пару капель лимона, оливкового масла и чуть зелени..
° Чеснок - 2-3 зубчика...
° Горчица - 1 ч.л.
° Сыр твердый (у меня российский) - 50-60 гр и еще немного для посыпки...
° Зелень (укропчик, к примеру... опять таки для посыпки)...
° Растительное масло - для жарки...
все))
Способ приготовления:
1. Печень в данном случае я от пленочки не чистила. для меня это целая трагедия и именно потому я готовлю тортик. Для него не критично, если пленку не снимать, но желчные протоки удалить нуно. По-любому. И перед готовкой вымочить печень часик-другой в холодной воде или молоке. Итак: режем лук и печень. и все это пропустить через мясорубку. Можно даже 2 раза. Но не обязательно. Я только один раз промясорубила))))))))... В итоге мы получили такую противненькую кашицу...
2. Добавить сюда же, в кашицу, яйца, муку, молоко, соль, перец и хорошо взбить миксером (или блендером), до однородности, чтобы вышло тесто, как на блинчики. Можно так же добавить 1-2 ст.л подсолнечного масла сюда же..в тесто... чтобы потом на сковородку не пришлось лить...)))
3. Ну и жарим с обеих сторон до золотистого цвета... Из этого количества теста у меня вышло 14 блинчиков, диаметром 18 см. Их бы было 15, но у меня всегда срабатывает правило: первый блин комом...даже не так... второй блин) Да! Первый жарится нормально...все ок! А второй непременно порвется или подгорит, так что он безжалостно летит в мусорный бак)
4. Пока жарим блинчики, параллельно сделаем и другие приготовления для тортика. Я вообще люблю рецепты, когда делая что-то одно, можно готовить и что-то другое..а не так..сделала один этап и надо чего-то там ждать... Морковку и лук очистили... и предали экзекуции на маленькой терке)
5. Обжариваем на подсолнечном масле до золотистости на растительном масле, можно добавить немножко специй...
6.Уже не долго) Сыр (грамм 50) и чеснок постигла та же участь, что и морковку) Кстати, я говорила? чеснок я на терке тоже тру. У меня нету чеснокодавки. Я считаю ее бесполезным прибором, который только занимает место на кухне. Вот была бы у меня огромная кухня...тогда да, была бы чеснокодавка. Наверное. А так...можно и на терке потереть.
И вобщем смешиваем сыр, чеснок, майонез и горчичку.
7. А теперь сюда же в нашу смесь добавим сразу обжаренную морковку с луком) Если получилось слишком густо, добавьте еще майонеза....))
8. Тем временем, блинчики слегка остыли, и можно начинать собирать конструктор тортик) Намазали один блинчик смесью начинки...накрыли вторым... и так пока у нас не выйдут все блинчики...
Теперь тортик стоит отправить в холодильник, накрыв, пищевой пленкой, на пару часов....
9. А перед подачей на стол, верх тортика немножко помажем майонезом (ну или сметаной..что вы там взяли), и посыплем оставшимся сыром... ну и чего-нить зелененького можно...)
10. ...и все) можно есть) и нужно! потому что очень вкусно)
...
Есть ли у вас продукты/блюда, которые вы готовите (по определенным причинам: диета, предписания врача, или кто-то из домашних любит есть), чувствуя огромную долю дискомфорта (если не сказать отвращение)?
Печеночный торт это ооочень вкусно) хоть и очень калорийно. Самый вкусный в мире печеночный торт готовит жена моего брата. Никогда в жизни я бы не подумала. что буду такое есть..но она делает это так... что просто пальчики оближешь! Так что иногда, во время моих приездов в Луцк, Наташа готовит печеночный тортик спецом для меня) Отдельная тарелочка) И это так вкусно, что мне не хочется ни с кем делится...
Если бы не это блюдо (да еще печеночный паштет, который готовит моя мама...хотя...это не совсем просто печеночный пашет..там еще много всякого мяска), то я бы этот продукт не ела бы. Вообще. Более того, для меня готовить сырое мясо такого плана это настоящая катастрофа. И долгое время я была уверена, что никогда и ни за что готовить печень не буду. Сам вид и запах вызывает у меня пренеприятнейшие ощущения.....
Но, как оказалось, любовь к мужу сильнее нелюбви к печени))) Сашка любит ее жаренную или в сметане...так что я раз в пятилетку...таки готовлю, каждый раз преодолевая целую бурю негодования. И когда он с удовольствием лопает блюдо из печени, я всякий раз говорю: теперь ты понимаешь, на сколько сильно я люблю тебя????))))) И он понимает)
И хоть печень я готовлю крааааааайне редко, на днях пришлось.. Сашка вчера (не в смысле вчера...в понедельник..а перед тем, как я готовила и фоткала) был донором крови, а как известно, печень помогает организму восстановится...так что..пришлось перебороть себя! И по скольку, купив пол килограммовый кусок, очистить от пленочки меня хватило лишь на половину... то вторую часть я непременно пустила на тортик... тут я с пленочками не возилась..каюсь)) Но для тортика это не критично) имхо) главное, чтобы протоки вынуть... воть... (отвратительно, правда?) Так что часть была поджарена... а часть преобразована в коржи для тортика! И по скольку я готовлю такое редко...решила запечатлеть сей момент)
Может, в следующий раз прокатит просто показать Сашке фотку своего тортика, чтобы напомнить, как сильно я люблю его?))))) Хотя да... печеночный торт это правда вкусно, и мне самой он очень нравится...) Но тут у меня тот случай, когда есть мне нравится больше, чем готовить....)
Еще к продуктам, к которым я питаю особую ненависть, но при этом готовлю, относится цветная капуста. Сам запах, да и внешний вид... почему-то не вызывают у меня ничего хорошего... Я готовлю, но не ем! Даже не пробую во время готовки, полагаясь исключительно на внешний вид готового блюда и свои ощущения, сколько на такое количество должно быть соли..перца...и т.д...
Та же история с запахом базилика... и еще некоторых травок... Очень редко, когда я могу съесть блюдо, чтобы там вот прямо были эти листики... лучше чтобы они были в качестве украшения, чтобы быстро снять и отложить на другую тарелочку, от меня по-дальше...
Хотя бывает, на меня что-то находит... и я могу так запросто взять и пожевать листик рукколы...) Но это редко. Очень. Так что если меня застать за таким занятием, это непременно надо сфоткать для истории. Но мне в плане травок вполне даже повезло, Сашка такое тоже не любит, а вот мои родители... о да... они любят всю эту зелень, и когда я у них в гостях, или когда они приезжают ко мне, я стараюсь непременно готовить что-то такое... не вдыхая запах! Да я воообще тогда не дышу! Серьезно!
Сюда же сметана, творог, кефир... всяческие там запеканки творожные...кексики, так обожаемые моим мужем, я готовлю сцепив зубы) Единственное, куда добавив творог, я буду есть... и не умру при готовке..это тирамису или чизкейк)
Ну и наверное все... остальное, что мне не очень нравится я либо не готовлю, потому что Сашка такое не требует, так как сам не любит! (Уррррра!) Либо еще не пробовала готовить) Думаю, я бы умирала, если бы мне пришлось готовить ну не знаю..колбасу-кровянку...или там мозги... или почки... вобщем в основном всякое такое..животного происхождения, которое имеет специфический вид или запах... Сюда же рыба..если надо готовить свежую рыбу..для меня это борьба с собой...
И хоть мы уже говорили о еде, которую мы не любим...сегодня скорее о том, что нам приходится готовить, преодолевая себя.... так, что у вас?
Выглядит аппетитно))) Но я такое не ем...вот брррр...но я просто не могу терпеть печень ( к счастью муж её тоже не любит),жареный мозги это вообще...меня от одного вида тошнит,в принципе любые субпродукты это не моё...хотя салатик с вареным сердцем,луком и майонезом люблю...Я вот подумала- оказывается есть много блюд/ продуктов которые мне не нравятся...одно радует - наши с мужем вкусы в еде совпадают))))
ОтветитьУдалить)))) Я тоже сначала думала, что не ем...потому что тоже терпеть не могу)) а теперь, оказывается, даже готовлю))
УдалитьУ нас с Сашкой тоже вкусы в основном схожи... но все же... есть определенные отличия)
ох столько работы, а я такая лентяюка)))) я печеночный паштет могу)) а сие не пойдет, со сметаной наверное не то? а майонез мы нини)))...а что не люблю готовить это харчо(((( зато все так как и ты пишешь)) Олег любит, а я люблю его))) следовательно харчо готовлю по заказу)))
ОтветитьУдалитьПочему не то? майонез очень даже заменяем сметаной... или домашний сделай, как вариант...
Удалитьа чем тебе харчо не угодило? там же при готовке ничего отвратительного нет...ты ведь о супе? или у тебя какой-то спец рецепт? или ты просто ткемали сама делаешь.. и леньки готовить?
вот..понимаешь...бульон надо варить на хвостах ))) свинных((( вот пока это все почистишь..и супа не хоццецааа.....а так да, харчо вкусно)))
УдалитьНаверное, у тебя как-то традиционный рецепт...
УдалитьЯ просто на говядине (или даже на курице) бульон варю на харчо...
С хвостами та же история что и с почками..желудками...фе! Так что теперь я тебя понимаю!
очень люблю такой тортик,но готовлю тоже крайне редко!! Еще люблю пироги с ливером или легким, но готовить Легкое .. это что-то) пока что меня хватило только на один раз и желания больше не возникает))
ОтветитьУдалитьбррррррррр... а легкое..это тоже едят??? серьезно?? бр... мне плохо... я бы такое не смогла..ни есть... ни готовить...
Удалитьедят едят) а у мужа любимое блюдо - куриные сердечки...но здесь я ровно отношусь , что к готовке ,что к еде)
Удалитьжесть!!! и сердечки это тоже жесть!
Удалитьа я вот обожаю печень! я готова ее есть в любом виде) люблю печеночные оладушки которые делает моя мама)) у меня такое отвращение наверное только к свежей рыбе) она воняет и скользкая фуууу!!!
ОтветитьУдалитьты маньячка)))))))
Удалитьа мне только речная рыба воняет..болотом....
а мой папа именно речную любит больше... а мама - морскую... а мы с Сашкой в прнципе, к рыбе нейтральны...
ооооо! Я вот как раз печень терпеть не могу. Еще там куриную могу есть при некотором приготовлении, паштет тоже.. Но вот жареную.. А когда готовится печеночный торт - мне надо уходить из квартиры, иначе меня от запаха выворачивает. У моей сестры кстати такая же проблема. Зато наша мама очень печенку любит, и обе беременности ее трескала. Наверное мы с сестрой еще в утробе матери ее наелись :)))
ОтветитьУдалитьЕще я тыкву не люблю в любом виде. И рыбу...Таранку могу съесть. С охотки салмона соленого кусочек (на белом хлебе с маслом), или икру. Но вот жареная рыба или тем более вареная.. бэээ! Чистить ее тоже обрыгаться ((((
Еще в детстве терпеть не могла халву (при том что семечки конечно же люблю), но вот сейчас халву люблю очень.
А вот кстати цветная капуста у меня в списке любимых :)) В любом виде. И базилик.. С помидорами и сыром.. Убить готова за базилик :)))
А как ты в тирамису творог кладешь? И в чизкейк? Туда же другой тип сыра идет..
Ггггггг))) я куриную никогда не пробовала..и не особо хочется... но наверное, если бы она была в таком торте..то сьела бы.. о..еще пару раз видела. что продаются куриные желудки..это вообще жесть..неужели такое едят?
УдалитьМои домашние тоже все печенку любят..а я уникум)
А тыкву я никогда не ела..мне кажется..она невкусная... нуно будет попробовать... но пока как-то не тянет...
халву...люблю...не знаю.. она мне по барабану)
А цветная капуста и базилик....омг... для меня это катастрофа! Надо противогаз)))))))
В тирамису я смешиваю маскарпоне и творог... так нежнее и не так жирно! мне просто с маскарпоне слишком жирное... не знаю, почему... а в чизкейке...соответственно: творог и филадельфию)
Нуно буит как-то зафоторецептить)
рецепт - брррр..... но итог - такой милый )))) вот такое я бы съела, но готовить печень для меня смерти подобно. Я так мужу и сказала, люблю, но больше готовить не буду. Прости. Теперь заказывает в "Гад" и ему вкусно и там )))
ОтветитьУдалитьа тут недавно ему маме голубей прислала - я открыла пакет готовить размороженный, а там голова! и глаза!!!!! я аж бросила в умывальник и сказала, что ни при каких обстоятельствах ЭТО готовить не буду. Никогда. Мы поругались так, что два дня не разговаривали (а это вообще нонсенс!), он приготовил сам, съел, а мне аж плохо... в общем, всё, что с глазами, я не смогу...
когда первый раз замужем была - рыбу чистила и готовила, но уже неживую, а когда он мне вываливал в умывальник, а она там трепыхалась - я уходила нафиг из кухни вообще. И говорила, лучше б ты на рыбалке пил ))) хотя он и так пил....
Для меня тоже печень - это катастрофа...но ради Сашки...борюсь с собой...
Удалитьооо...голубей? нет! нет и еще раз нет! и вообще все вот то..что с головами..глазами..меня там и рядом не будет...
мне всегда так страшно, когда в кино (вживую я просто такого ни на одном застолье не встречала) показывают..типа молочный поросенок приготовлен..и вот он так прямо лежит на блюде.......брррррррррррррр.... мне сразу плохо...
С живой рыбой та же фигня... как же ее живую разделывать..это кошмар! И то же самое если свежие креветки или раки... пусть оно будет мертвое... или замороженное..но не живое!