Tasty Tuasday: Рататуй))) и 90-60-90 в тефлоново-силиконовом варианте))

Вторник) Сегодня он будет овощным)
Я люблю мультики) И если раньше я их смотрела сама или с Сашкой, теперь с удовольствием это делаю с бубкой. Они расслабляют, веселят и вдохновляют. И один из нежно любимых мною... "Рататуй") Он настолько забавный, веселый и в то же время трогательный. Это то, что обязательно надо посмотреть, и не важно, сколько тебе лет. Это, на мой взгляд, один из шедевров мультипликации. Сложно сказать, сколько раз я смотрела этот мульт. Много.
Крысенок Реми - это сплошное умиление и обаяние.
А самое трогательное, наверное, финал.. заключительные моменты, где ресторанный критик Антуан Эго пишет статью да и вообще сам финал мульта... У меня всегда слезы ручьем...
Вобщем, сегодня готовим то, что готовил Реми для Антуана Эго, возродив у последнего трепетные воспоминания о беззаботном детстве...
Это блюдо опять из разряда красивых названий) Ведь это те же тушеные/запеченные овощи..рагу..или лечо... но все же...
Рататуй)
Конечно, я не претендую, чтобы у меня было все так круто, как у Реми... более того, я не люблю овощи... Но, я их готовлю. Потому что что их любит Сашка, а я люблю его) Я всегда в этом замкнутом круге)

Поехали?) 

Нам понадобится:
° Баклажан - 1 шт,
° Цуккини (или молодой кабачок) - 1шт,
° Помидорки - 4-5 шт,
° Лук репчатый - 1 шт,
° Перец болгарский - 1 шт, (так же, для любителей остренького, можно взять перчик чили, у меня без него!)...
° Зелень петрушки - 2-3 веточки...
° Чеснок - 1 зубчик,
° Томатная паста - 1 ст.л...
° Оливковое масло - 3 столовых ложки (у меня смесь оливкового и ратсительного),
° Соль, перец, прованские травки, чуть сахара..
Все)

 1) Все овощи вымыть) это логично) Баклажан режем на кружочки толщиной 2-3 мм и посыпаем солью... Это, как все, имевшие дело с баклажанами, знают... нуно для того, чтобы ушла баклажановая горечь)
Через минут 20-30 соль смыть холодно водичкой и обсушить кружочки бумажным полотенцем...
Кстати, считается, что в классическом варианте рецепта баклажана не было, и это уже его современная интерперетация...

 2) Операция по нарезке кабачку и помидорам...) Солить тут не нуно)
Классно, когда готовишь бОльшую порцию..и взять для этого и кабачек..и цуккини зеленый и желтый... даешь больше цвета!)))
Помидорки я беру тоже разные... розовый..красные..желтый... По скольку я взяла 5 шт. всего, то сюда колечками порезала 3))) Остальные нам нужны будут для соуса...

 3) Лук и перец измельчили. Помидоры (оставшиеся 2 шт) очистили от шкурки и превратили в пюре с помощью блендера...
Лук обжарили в масле слегка...добавили перчик... обжарили...
Кстати, если следовать рецепту из мульта, то изначально перчик надо подзапечь в духовке, размягчить... )) но я не вожусь)) тем более, что Сашке нравятся кусочки...)

 4) Добавляем в лук-перец свежеприготовленное томатное пюре, и немного томатной пасты, чуть соли и сахара... все перемешать хорошо... и немного протушить...)) До получения томатной массы. Для любителей однородности, можно все это превратить блендером в сплошное пюре. Но у меня Сашка любит, чтобы этот соус был кусочками... Так что я делаю на одну операцию меньше))

 5) Смешать измельченный чеснок, соль, специи и измельченную петрушку с ложкой растительного масла...

 6) Берем форму, в которой мы будем печь.. я хотела делать в большой (чтобы было все, как по фен-шую.. у Реми... накрывая листом пергаментной бумаги...но у меня она закончилась...так что я переключилась на маленькие кокотницы: они с крышечкой...)
Тут я пропустила сфоткать один момент: на дно кокотницы выкладываем немного соуса... а на него уже ставим наши овощные колечки... плотненько...
Сверху смазываем заправкой из чесночка и петрушки...
Накрыть крышечкой и в духовку на 180-200 градусов, на 50-60 минут. За 10 минут до окончания готовки, я крышечки открываю, чтобы запеклось-зарумянилось...

 10) Готово)))

Ну и можно подавать... запах восхитителен! И это говорит вам человек, который не любит овощи)))

Я, конечно, не очень фанат такого..так..пару кабачков могу вытянуть... но это вкусно!  Очень вкусно! Получается нежно, сочно  и ароматно...

...

И болтательное)

Почему-то, когда у меня рецептный день, я без зазрения совести могу в вопросах спрашивать о еде) Я люблю еду..есть...готовить...говорить о ней, или если не о еде...то хоть около нее. Но вот когда это в обычном посте, после открытки-коробочки, я всегда мучусь (честно!) и думаю..блииииин.... опять я не могу без сьедобного...

А сейчас вроде как все закономерно....

Сегодня о формах) Не о 90-60-90... но...

У меня, опять таки, любовь в кухне сказывается, довольно много форм для выпечки...круглые разных диаметров и фасонов..сердечки, прямоугольные... металлических/тефлоновых, как минимум штук 7-8 (полагаю, это много!), и мноооого силиконовых... мишки, кексы, цветочки, насекомые, конусоподобные...тортикообразные...некоторыми я даже и не пользовалась ни разу (ну одной точно не пользовалась)...а еще формочки для конфет! вобщем, их много!!! Они занимают целую нишу в шкафу..и постоянно вываливаются и не помещаются...

Керамические кокотницы (ну вот они... для рататуя), большие стеклянные с крышечками, и еще одна керамическая..в этом всем тоже запекаю!

Но при все при этом у меня только один противень... (А вот у моей мамы их как минимум 4! и тоже куча всяких формочек... у нее есть очень клевый планшет с выемками для маффинов! мегаудобный!)

 И при всем этом количестве, противеня мне вроде как вполне хватает, но вот формочки... мне их мало! Хочу себе, как минимум, еще несколько металлических и парочку силиконовых... и непременно круглые керамические кокотницы..боже, как я их хочу! Когда куплю, обязательно в них что-то приготовлю для фоторецепта! шизик вобщем)))

А как у вас...много форм для выпечки?)