вторник, 27 мая 2014 г.

Лазанья: пошаговый рецепт)... пляжные впечатления... и замечаемые мелочи...

Многофотковый пост) Cегодня скрапа не будет) и мыльца тоже не будет)) Зато предлагаю творчески покуховарить)
Не знаю, как вы, но я обожаю лазанью...) И есть..и готовить) Мне кажется, рецептов этого блюда много... но я, как обычно, не следую чему-то конкретному...у меня все на свое усмотрение... для меня вообще, на кухне как и в скрапе... я считаю, что нет единоправильного рецепта того или иного...надо делать так... как ощущаешь...)
Ну что...поехали?)
Начнем издалека...)) Нам нуно сделать соус) Бешамешь) Вообще это базовый соус..его можно много куда пристроить) И мы его возьмем для лазаньи...) и опять-таки..не думаю, что оригинальный рецепт таков... но я делаю для лазаньи именно так...
Нужно:
- масло сливочное где-то 50-60 г...
- мука 2 ст.л. без горки
- соль
- молоко где-то 700 мл
- 2 крупных зубчика чеснока
 Масличко мы растопим в сотейнике на маааааааааааааааааааленьком огне) И всыплем нашу муку... мешаем!))) Соус это такая штука, которую вообще все время желательно мешать...силиконовая лопаточка для таких целей подойдет идеально)
 Мешаем нашу муку с маслом...Вот у нас получается такая липкая липкость...))) я кстати...взяла немного больше муки, чем надо...так что моя каша-малаша на этом этапе получилась гуще положенного... в идеале она будет такая... ну более вязкая что ли..а не тестоподобная... и ее можно доветси до кипения...получив таким образом состояние "ру"..кажись...так называется..ну..у меня вышло гуще..)
 Добавим молоко. Холодное.... Но не все... а немножко...и мешаем...
 Не снимаем с огня..мешаем..мешаем..мешаем... оооочень тщательно.... доливаем еще молока...еще...пока не выльем все...
 Мешаем! Должна получиться однородная консистенция... Кстати... если вы его будете делать не для лазаньи..то можно взять не 700 а 500 мл молока... он будет гуще... я так делаю..когда жюльен готовлю... Ну вот оно однородное..и я добавляю соль!
Если, так уж бывает, консистенция однородной не вышла... и получились комочки..это не страшно...просто процедите соус через сито...и всего делов) 
 У меня вышло почти однородно)) Особенно учитывая тот факт..что я спешила, хотела пофоткать... и одновременно готовилась к приходу подружек...)))  И буба тооооже помогала...)) то я была как электрвоеник)) Помешав все хорошенько... я кидаю наш чеснок... и все..снимаю с огня.. закрываю крышечкой... пусть настаивается...) и чеснок я добавляю, если это для пиццы...или лазаньи... для грибов, например, нет... они у меня с чесноком не ассоциируются)))
Вобщем..где-то 30 минут... и соус готов)))
 Теперь время взяться за другие ингредиенты...)
Вот то, из чего у нас будет состоять лазанья) 
- фарш мясной (у меня это свинина+курица..я вообще люблю, когда фарш это сочетание двух видов мяса...)
- помидорка большая (если нет помидорки..можно обойтись малой кровью..и просто взять кетчуп или томатный соус... я иногда беру и помидорку и соус... точнее не соус..а даже оно как сок... мои родители делают такую как томатную пасту что ли... и закатывают в баночки...)
- луковичка
- сыр твердый (это лично для меня тот случай...когда много сыра не бывает))) грамм 180-200 нуно)
- специи... (я взяла французские травки)
- и, собственно, листы для лазаньи... мне понадобилось 8 штук)
 Помидорку, бедную и несчастную, ошпарим кипятком..чтобы с него слезла шкурка...)
 Снимаем эту саму шкурку...)
 И режем помидорку как уж получится..ну я пыталась кубиками))) Каша-малаша помидорная)))
 Немножко масла на разогретую сковородку..и обжариваем лук и помидорку...
 Мешаем и обжариваем..обжариваем..и мешаем...  получается что-то такое... непонятного фасона))
 И потом в это помидорно-луковое пюре отправляем фарш... я, к сожалению, не могу сказать, сколько фарша понадобится по весу... никогда не засекала..потому как фарша делаю много..ну чтобы потом еще котлетки приготовить..или тефтельки и т.д... но на 8 листов лазаньи..ну не знаю... может грамм 400-500 не могу сказать...) у меня это на глаз)
 Пока у нас этот фарш обжаривается... не забываем помешивать...
Вскипятим водички и приварим в подсоленной воде листы...  лучше их варить по 2 штуки..тогда они точно-точно не слипнуться...но я варила все сразу..мне нужно было срочно))) Так что если и вам придется..срочно... то старайтесь их тоже мешать.. точнее..переворачивать.....чтобы они не слиплись... можно чуть масла подсолнечного в воду добавить... но лучше варить просто по 2 штуки))тогда наверняка все буит ок) Кстати, обязательно прочтите, что пишет на упаковке..может вам попадутся листы, которые не нужно предварительно отваривать... и можно использовать твердыми... такие тоже бывают)
Не забываем, что на сковородке у нас готовится фарш..кстати...с открытой крышкой... мешаем-мешаем))  Листы вынули на тарелочку...
 Вернемся к фаршу...  красного цвета помидора нет)) так что..если хочется красноты...так придется добавить томатной пасты...))
 Ну и осталось уже всего ничего)) Духовку разогрели на 180) Противень застелили пергаментной бумажкой... и сразу смазали ее бешамелем, предварительно вынув из него зубчики чеснока...)
 Укладываем 2 листа)
 И тоже смажем их бешамелем))
 Сверху фарш... не весь, конечно... часть...)) и равномерно распределим его по поверхности листов...
 И снова без жадности соусом))
 Посыпаем тертым сыром....))) и добавим чуток наших травок...
 Потом все сначала..опять листы..соус..фарш...соус..сыр...специи...листы... и т.д... пока у нас не закончатся наши 8 листов) Верхние листы смажем соусом... обильно) и сыыыыыыыыыыыыыыыыыр))) много сыра) чуток специй... почти готово) И отсылаем в духовку на минут 20...) Вообще это у меня минут 20.. у вас может больше-меньше... но у нас то все ингредиенты уже приготовлены...листы отварены.. фарш обжарен.. сыр вобщем..и так есть можно)) Фактически...нам просто надо..чтобы онов се пропиталось...и склеилось)))
 По прошествии 20 минут..вынимаааааем из духовки....))) Воть...)
 Ну и..режем на порции... немножко зелененьким чем-то притрусим... в идеале...положить бы листочек базилика) но я на дух запах базилика не выношу... так что у меня чуток зеленого лучка..)
И едим свое каллорийное собственноручно приготовленное счастье для желудка)))))))) 
...
А вообще я как всегда поболтать..)
Мы с бубой таки побыли сегодня на пляже... к счастью.. там к сезону подготовились..озеро почистили... впервые зап ару лет..но мы все равно не рискнули купаться..правда...по воде побродили...) Ну и на песочке чистенько...во всяком случае пока что)
Но впечатлений все равно было много... вчера мы говорили о раздражителях...  О да... сегодня были самокрутки из плавок... и мужских и женских...)) Особенный хардкор, когда это все на упитанных ляжках... да не.. ширина кости..или наличия-отсутствие  обилия жировых клеток тут ни при чем!!!! Просто эти... стринги мейд-ин-самсклепал из обычных плавок..это вынос мозга...
Сначала мы отправились на то место..где чатос бывали в прошлом году... но завидев знакомого персонажа глубокопенсионного возраста, решили срочно сменить место дислокации...)
Дедулька...который по моим прикидам, начинает загорать с момента, когда на пляже сходит снег...))) был на месте) Ну.я так решила..потому что он всегда загорелый) Ооооочень загорелый... всегда и везде))) Уго самокрутки видно издалека..потому что он на пляже делает зарядку... и загорает стоя... широко раскинув руки в разные стороны и повернувшись лицом к солнцу...и самокрутки))) Но самое увлекательное - это сменные плавки) он всегда рядом с собой втыкает в песок палочку..и вешает на них плавки..в которых только что покупался (а я говорила, что раздевалками он не пользуется..это видимо..принципиально) хоть на пляже их много)))) вообще дядька безобидный...) просто любитель загара...) но мы все же решили порыться в песочке в другом месте...)

Там правда, никто не переодевался так..без раздевалки..но самокруток... на, пардон, ооооооочень обьемных попах было много... зрелише не оооочень вдохновляющее... ну купи себе стринги! Зачем же делать такую пародию... зато мы погрелись на солнышке...  у воды так жара не ощущается...)

Но это просто пляжные эмоции...) Поболтаем о другом...)
О мелочах)

А вы часто обращаете внимание на мелочи, которые вас окружают?

Не могу сказать, что я так часто-часто все замечаю... но пожалуй, с появлением бубки, на многие вещи я стала смотреть иначе...видеть то, о чем не задумываешься...
Идешь по тротуару..и тут ползет жук...или муравьишка.. ну мне обычно пофиг... ползет там что-то или нет..) главное. чтобы меня не трогало, а лучше чтобы вообще ничего не ползло...) но буба замечает почти всех насекомых... она может подолгу их преследовать..придумывая историю..что вот это жучек ползет на работу... а этот в магазин..этот еще куда-то...меня это мало заботило... ) а сейчас.. я замечаю всех жучков) даже если иду без бубы...))) и мысленно думаю..вот он точно ползет с работы...так медленно может ползти только очень натрудившийся жук...

А вот облака... эта тучка похожа на динозавра..эта на рыбку.. мне всегда нравились облака... особенно рассматривать, когда куда-то долго едешь.. (ну вот как мы в Луцк ездим.. почти 6 часов в дороге))) есть время посмотреть))..с бубкой я чаще обычного рассматриваю облака...

Или вот птицы... вот воробейчик скачем и жует какую-то козявку..или ворона хитро оглядывается по сторонам...

Или еду в транспорте, рассматривая исподтишка остальных пассажиров... вот эта тетя грустная... а девушка с телефоном в руках...читает что-то увлекательное..и видимо проговаривает слова...потому что губы у нее шевелятся... 

А вот парочка обнимается... и у девушки короткие волосы... но ощущение, что у парня привычка накручивать локон волос себя на палец... почему он делает это движение? Его девушка подстриглась недавно..и он не привык к короткой прическе...? Или эта девушка новая..и у прошлой были длиннее волосы....

Вобщем... иногда мне на глаза попадаются какие-то мелочи... и они почему-то заставляют размышлять) и развивать мысль за которую я уцепилась...

48 комментариев:

  1. В бешамель в конце вкусно мускатного ореха на кончике ножа))
    Божечки, зачем ты варишь листы?!?! Их же можно сухими - они чудно проготавливаются ))) жаль, что я сейчас не могу такую вкусняху готовить(((
    Самокрутки повеселили))) на наши пляжи я не хожу, поэтому не могу этого видеть, а на море как-то внимания не обращаешь, там же мооооре)))
    Я тоже часто обращаю внимание на мелочи, оно всегда так было - зацепишься взглядом за что-нибудь и начинаешь рассуждать или выдумывать

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Конкретно эти листы не подходят для приготовления твердыми... они тогда слишком жесткие...(((
      Почему сейчас не можешь готовить?

      Удалить
    2. Потому что мужа "худею" - правильное питание, подсчет калорий и все такое. Совесть не позволит приготовить лазанью, а если и приготовлю, то есть ее буду одна))

      Удалить
    3. Голодом любимого моришь.... ))))))))

      Удалить
    4. вот и у нас проблема - все под стол №5 подстраиваются, под папочку))

      Удалить
    5. готовь для папочки отдельно)))

      Удалить
    6. Ну, низкокалорийное меню тоже вкусное ))) правда, и я на нем худею тоже О_о

      Удалить
    7. у нас не низкокалорийное, у нас лечебное.. все такое.. никакое... Хотя, справедливости ради - калорий в нем правда, не густо))
      ну, зато полезно! ага)))

      Удалить
    8. А я люблю все высококаллорийное и неполезное)))

      Удалить
    9. я тоже)) но по мне хоть заметно)))

      Удалить
    10. я много за бубой бегаю..а у тебя ребенок в садике))))

      Удалить
  2. Аа.. Вкуснятина! Обожаю лазанью! Шикарнейшее блюдо! Аж слюнки потекли)

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Пасиб)) Да...лазанья это вкуснятина...

      Удалить
  3. О, лазанья!!! Вкуснейшие блюдо!!! Мне рецепт давала итальнка, так вот, в бешамель тоже кладу на кончике ножа мускатный орех, а фарш делаю - свинина, говядина, курятина и обязательно на 1 кг мяса - пртмерно50-80 грамм копченного подчеревка. Он придает такой вкус!!! Мамммммм

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. А про мелочи - с появлением ребенка на такое обращаю внимание, чего раньше не видела! У нас тоже мурашки и на работу, и в сад, и домой ходят))))

      Удалить
    2. Надо будет попробовать с мускатным орехом) и с копченостями..это интересно..пасиб!

      Удалить
  4. :) Обнимашки! Как же люблю я твои посты!!!

    ОтветитьУдалить
  5. МММ ни разу я еще не готовила лазанью! надо попробовать!
    а мелочи я замечаю не часто, потому что если я иду одна то я полностью у себя в голове, мне кажется у меня в это время даже взгляд затуманивается и иду просто на автомате.. а если иду с мч - он что-то рассказывает, а я увижу вещь на ком-то или вообще что угодно и уже его не слушаю, думаю о своем, и он специально во время рассказов начал добавлять всякие смешные предложения, проверяет слушаю я его или нет) вот идет рассказывает что-то про наш ремонт, я иду о своем думаю (надоел мне уже ремонт) а он вставляет что-то типа "восьмикрылый семихуй" и я вроде как обратно на планету возвращаюсь и дальше слушаю) а иногда может и нет) он меня не часто ругает за то что я не слушаю) знает что я витаю в облаках)
    но зато сам он ВСЕ замечает! знакомых на другой стороне улицы, облака, жуков, монетки, вообще все! я так не умею)

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Это очень вкусно)))
      Любимый у тебя оригинал по возвращению тебя с небес)))))) Я себе очень живописно так представила)

      Удалить
  6. Лазанья...я всегда хотела ее сделать,но никогда не делала. И дело в тесте..Вот почему я спросила у тебя ВК, из какого теста ты делаешь. У нас листы лазанья не продаются( Где только смотрела. Даже в самом большем нашем сильпо.))) Если когда случится найти, обязательно сделаю по твоему рецепту.
    С открытием сезона вас........и хоть бы одна фоточка совместного отдыха промелькнула)
    Забавна читать было про жучков))))) Я как-то не замечаю таких мелочей,ну на счет природы так точно.....не знаю,хорошо это или плохо. Но нравится когда другие вот так рассуждают.

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Хм...странно, что в Сильпо нету... а ты в каком отделе искала? Надо там..где макароны...
      А вообще...вот смотри, я по сайту магазинов АТБ посмотрела... у вас там 11 магазинов сети..если я верно посчитала... вот в АТБ..там где макароны... есть листы! Точно! Вот так выглядят: http://www.atbmarket.com/attachments/tm_items/3/c/6/3/e/3c63ef537c065cb325b0417c9826cf64_579_867_a.jpg я покупала пару раз...нормальные...так что поищи в АТБ...

      А мы не фоткались... у нас как бы вещей впритык..чтобы в сумку влезло..))) Коврик, чтобы загорать..2 бутылки воды... бананы... бублики... полотенечко на всякий пожарный... и все... больше ни чене влазит! А фотик много места занимает... да и... не такой там пляж, чтобы на нем фоткаться...))) так...болотце))) хоть в этом году и подготовлено к сезону отдыха))

      Удалить
    2. оооо, пипец....я искала там где тесто))))так хотя бы один консультант подсказал,что я вообще не там ищу...говорят мне,так возьмите обычное тесто...придурки.Натуличка, спасибо....сгоняю в АТБ, оно сразу под подъездом))

      Ну главное для меня было бы не пляж, а вы с бубочкой)) хотя я представляю сколько всего нужно тянуть в руках...

      Удалить
    3. ну ты смешная))))))))))))))))))) но это же макаронное изделие)))))) фактически листы для лазаньи..это макароны)))) а я еще удивилась..почему ты листы тестом назвала))))
      я редко фоткаюсь...)))

      Удалить
    4. ну ладно я не знала.....не знала где искать...но как персонал не знает?? та и думала бы что это тесто

      Удалить
    5. )) ну... эт такое... персонал часто не знает..где у них что лежит..и есть ли в наличии...)) зато теперь ты даже знаешь, как выглядит упаковка)))) так что найдешь точно))) кстати... листы в сильпо дороже..чем листы в атб))) поэтому..можно сказать: это была судьба..чтобы ты там не купила.... и сэкономила)))

      Удалить
  7. Натуш..спасибо огромное за рнцепт..никогда ее не готовила и не пробовала.. Аж стыдно))) надо наверстывать упущенное))

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Обязательно попробуй! Это очень вкусно!

      Удалить
  8. хочу лазанью... и Серега давно хочет.. придется готовить диетическую. Под Мазайца))

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. я думаю, от одного раза ниче страшного не будет) не потолстеет) или ты его на следующий день..овсянкой корми..ну или чем там...овощами только)))
      или приезжай ко мне..я приготовлю)

      Удалить
    2. хочу к тебе( у тебя вкуууусно)

      Удалить
  9. Спасибо за рецепт, попробую приготовить)

    ОтветитьУдалить
  10. Мммм...лазанья...Как же я ее люблю! Самую вкусную я ела в Турции...Кроме главного 5-разового питания, особо голодные могли покушать в открытом ресторанчике на территории отеля ( все входила с путевки)...ну так как мы были всегда голодные))), то пошли мы в этот ресторанчик, а там печка своя и...лазанья....Этот вкус невозможно забыть!!!! Даже когда в Париже я ела итальянскую кухне, это было не то...Наташа, у тебя получилось ооочень аппетитно и все так подробно и понятно описано! Спасибо!
    Мелочи...Да, я люблю смотреть на облака и воображение сразу рисует мне всяких котиков, силуэты женщин и что-то абстрактное...или еду в автобусе, смотря на проезжающие мимо машины и думаю, как бя я смотрелась в этой или в той))))...или выраженеи лиц людей...о да, это так увлекает)

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Классно, когда с едой связанны такие замечательные воспоминания...))
      людей рассматривать особенно увлекательно)))

      Удалить
  11. Наташик..вот это ты ....волшебная....везде...все, что делаешь, все волшебно....помню, что видела в ленте, воттт пришла на запахи...вкусно же...осталось почти ничего-купить тесто)))) ...понятие не имею где его у нас продают))))..может самой накатать?...п.с. у тебя в гостях болтаю больше, нежели в своем бложике)))) фея, говорю же!!!!! пасибай за позитифффффффффффффффффф

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Пасиб)))) ты меня смущаешь...
      а тесто это не совсем тесто..это типа макароны...посмотри...я комменте Вике писала... как они выглядят..и где точно есть...

      Удалить
  12. посмотрела на первое фото - лазанью не жалую и думаю, ну быстренько пост прокручу мышкой ))) не тут-то было - такие фотки вкусныеееееее!!!!!!!!!!!!!!!!!! и так всё ладненько и так всё скоро и споро (эти типа от слова спорится)))), что зависла тут у тебя до конца поста ))))

    про плавки-самокрутки ничего не скажу, хотя уже наблюдала такое в отеле и у нас ))) на девушке, с хорошей фигурой ))
    а про наблюдательность - редко замечать стала мелочи, в основном стараюсь любоваться на общую картину - закат, небо, горы, не выделяя облака или деревья.... а с детками обычно приучаешься замечать всё ))))

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. ))Приятно, когда ты у меня задерживаешься...и особенно приятно, что находишь время написать коммент))
      хм...странно тогда..почему девушка с хорошей фигурой..не купила себе купальник...где трусики стрингами))

      Удалить
  13. Ох, такі "апетитні" фотки... Тепер теж у планах приготовка лазані:))) Останнім часом часто роблю канелоні з фаршем. Ммм...теж така смакота:)))




    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Дякую))
      Канелоні це також кльово...))) до речі..начинку до них я роблю чатос таку ж..як і до лазаньї...але можу ще до фаршу підсмажених грибочків домішати))) я то не грибний фанат... але Сашка мій любить...))

      Удалить
  14. ой, вкусно же наверное)

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. ну..на мой вкус во всяком случае...это клево))) приготовь) может... и тебе понравится..)

      Удалить
  15. +10000 за то чтобы ничего не ползало :))) я жучков замечаю исключительно для того чтобы заорать, отпрыгнуть и перебежать на другую сторону улицы :))
    А вот за животными люблю наблюдать. Как собака куда то деловито по делам идет. Или птицы. Они такие тасочные! Как гнезда строят, выбирают со знанием дела палочку, вставляют ее в гнездо, отлетают на расстояние посмотреть, потом подлетают и палочку подправляют. Или как птица может на заборе сидеть и о чем то своем, важном, думать. А свежие птички смешные какие. Которые только из гнезда. Не опытные по жизни еще.
    Облака я раньше на море любила наблюдать. Когда увальнем валяешься на подстилке :))

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Я так замечаю на даче колорадских жуков... Чтоб поорать!))) я люблю за Тико наблюдать... Он в последнее время так важничать стал... Не подходи) интересно... О чем он думает...

      Удалить

LinkWithin

. может...будет интересно..., Blogger...